Шакшука ранняя — томаты, яйца и фета 🍳🌿

Ингредиенты с количеством

• 4 шт помидор
• 400 г томаты в собственном соку
• 4 шт яйцо
• 1 шт лук
• 1 шт болгарский перец
• 2 зубчик чеснок
• 1 ст. л. томатная паста
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. зира
• 1 ч. л. сладкая паприка
• копчёная паприка
• 70 г фета
• горсть петрушка
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Мелко нарежьте лук, тонко полосками болгарский перец и измельчите чеснок; подготовьте помидоры (нарежьте крупными кусками или используйте томаты в собственном соку) и раскрошите фету.
2. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне и обжарьте лук с перцем 5–7 минут до мягкости.
3. Добавьте чеснок, зиру и обе паприки, прогрейте около 30 секунд, чтобы специи раскрылись.
4. Влейте нарезанные помидоры или томаты в собственном соку и добавьте томатную пасту, посолите и тушите на среднем огне 8–10 минут до загустения соуса.
5. Сделайте в соусе углубления и аккуратно вбейте яйца, накройте крышкой и готовьте 6–8 минут до желаемой плотности белка.
6. Посыпьте готовую шакшуку раскрошенной фетой и рубленой петрушкой, выключите огонь и дайте постоять 1–2 минуты перед подачей.