Сливочные кукурузные маффины с чеддером 🌽🧀

Ингредиенты с количеством

• 120 г кукурузная мука
• 120 г пшеничная мука
• 2 ст. л. сахар
• 1 ст. л. разрыхлитель
• 0.5 ч. л. соль
• 1 шт яйцо
• 200 мл пахта
• 50 г сливочное масло
• 120 г чеддер
• 2 ст. л. зелёный лук

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200°C и подготовить форму для маффинов или бумажные формочки.
2. В миске смешать кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбить яйцо с пахтой и растопленным сливочным маслом, затем соединить с сухими ингредиентами до лёгкой однородности, не перемешивая слишком долго.
4. Добавить в тесто большую часть тёртого чеддера и мелко нарезанный зелёный лук, оставив немного чеддера для посыпки.
5. Разложить тесто по формочкам до 3/4 высоты, посыпать сверху оставшимся чеддером и выпекать 15–18 минут до золотистой корочки.
6. Дать маффинам постоять в форме 5 минут, затем переложить на решётку и подавать тёплыми.