Соба-боул с лимонно-имбирным лососем 🍋🍜

Ингредиенты с количеством

• 200 г соба
• 2 шт лосось
• 1 шт брокколи
• 1 шт морковь
• 100 г стручковая фасоль
• 2 шт чеснок
• 1 ст. л. имбирь
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 шт лайм
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. кунжут
• зелень

Шаги приготовления

1. Доведите до кипения подсоленную воду и отварите соба 4–5 минут до аль денте, промойте холодной водой и дайте стечь.
2. Нарежьте морковь тонкими слайсами, разделите брокколи на соцветия и подготовьте стручковую фасоль; в кастрюле на пару или в дуршлаге над кипящей водой готовьте брокколи и фасоль пару минут, а морковь бланшируйте 1 минуту.
3. Приготовьте дресинг: смешайте соевый соус, сок и цедру лайма, тёртый имбирь, мелко нарезанный чеснок и кунжутное масло.
4. Запеките лосось кожей вниз на сухой сковороде-гриль или в духовке при 200°C 8–10 минут до готовности, слегка посолите и в конце полейте частью дресинга.
5. В миски выложите тёплую соба, сверху распределите брокколи, фасоль и морковь, выложите ломтики лосося и полейте оставшимся дресингом.
6. Посыпьте семенами кунжута и зеленью, подавайте сразу горячим.