Соба-боул с мисо‑тофу на завтрак 🌿

Ингредиенты с количеством

• 120 г соба
• 200 г тофу
• 1 ст. л. мисо-паста
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ч. л. рисовый уксус
• 100 г шиитаке
• 1 шт. огурец
• 1 ст. л. кунжут
• 1 лист лист нори
• 1 ст. л. растительное масло
• 0.25 шт. лимонный сок
• 1 ч. л. вода
• соль

Шаги приготовления

1. Отварите соба по инструкции, промойте холодной водой и держите тёплой.
2. Промокните тофу, нарежьте кубиками и смешайте мисо-пасту с соевым соусом и водой; обмажьте тофу полученным маринадом.
3. На сковороде с растительным маслом обжарьте шиитаке до мягкости, затем отложите; на той же сковороде подрумяньте тофу по сторонам.
4. Быстро замаринуйте огурец: смешайте рисовый уксус с лимонным соком и солью и оставьте огурец на 5 минут.
5. В миске выложите тёплую соба, сверху положите грибы и мисо-тофу, добавьте маринованный огурец.
6. Посыпьте блюдо кунжутом и крошками нори, по желанию сбрызните ещё соевым соусом или лимонным соком и подавайте сразу.