Солёная овсянка по‑восточному с хумусом и яйцом 🫒

Ингредиенты с количеством

• 60 г овсянка
• 300 мл вода
• 80 г хумус
• шт черри-томат
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 шт яйцо
• 0.5 шт огурец
• горсть петрушка
• горсть мята
• 0.5 шт лимон
• щепотка зира
• щепотка соль
• щепотка чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте черри‑томаты пополам, сбрызните часть оливкового масла, посолите и посыпьте зирой или за'атаром, затем запекайте 12–15 минут до лёгкой карамелизации
2. Вскипятите 300 мл воды или овощного бульона и сварите овсянку на медленном огне 6–8 минут, помешивая, до кремовой консистенции
3. Пока овсянка готовится, подготовьте яйцо: сделайте пашот (3–4 минуты в кипящей воде с уксусом) или сварите вкрутую по желанию
4. В миске смешайте тёплую овсянку с двумя третями хумуса, добавьте сок лимона, щепотку соли и свежемолотый чёрный перец до пикантной кремовой основы
5. Выложите овсянку, сверху разместите запечённые томаты, нарезанный кубиками огурец и мелко рубленую петрушку с мятой, добавьте оставшийся хумус точками или полоской
6. Установите яйцо в центр, сбрызните оставшимся оливковым маслом и посыпьте тёплой зирой или за'атаром; подавайте сразу