Солнечные тосты с кремом из белой фасоли 🌞🍞

Ингредиенты с количеством

• 1 банка белая фасоль
• 1 шт лимон
• 1 зубчик чеснок
• 3 ст. л. оливковое масло
• 200 г черри-помидор
• 1 ч. л. бальзамический уксус
• 1 шт авокадо
• горсть базилик
• щепотка соль
• щепотка перец
• 4 ломтик цельнозерновой хлеб
• щепотка за'атар
• щепотка паприка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте черри-помидоры пополам, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, бальзамическим уксусом и щепоткой соли, запекайте 15–18 минут до карамелизации.
2. В блендере смешайте белую фасоль, цедру лимона, сок половины лимона, чеснок, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец до гладкой консистенции; при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды.
3. Поджарьте ломтики цельнозернового хлеба в тостере или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
4. Намажьте на тосты фасолевый крем, сверху выложите ломтики авокадо.
5. Добавьте запечённые томаты поверх авокадо и посыпьте листьями базилика.
6. Слегка сбрызните тосты оставшимся оливковым маслом, приправьте за'атаром или паприкой и при желании капните ещё лимонного сока, подавайте сразу.