Солнечный латино-боул с киноа ☀️🥑
Солнечный латино-боул с киноа ☀️🥑
Яркий и сытный латино-боул — идеальный обед: лёгкая киноа, ароматная чёрная фасоль и свежесть манго с авокадо создают взрыв вкуса в каждой ложке.
📝 Ингредиенты:
- киноа
- чёрная фасоль (готовая/консервированная)
- авокадо
- манго
- кукуруза (свежая или консервированная)
- помидор черри
- красный лук
- кинза
- лайм
- оливковое масло
- чеснок
- зира (кумин)
👩🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа под холодной водой, залейте в кастрюле в соотношении 1:2 с водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 12–15 минут до готовности, посолите и дайте постоять 5 минут, затем взрыхлите вилкой. Добавьте немного сока лайма и 1 ч.л. оливкового масла для аромата.
2. Пока варится киноа, в миске разомните вилкой авокадо, соедините с мелко порезанным красным луком, выжмите сок половины лайма, добавьте щепотку соли и перца — это быстрый кремовый гуакамоле.
3. В отдельной миске смешайте чёрную фасоль (слив жидкость, если из банки) с тёплой кукурузой, половинками помидоров черри, мелко нарезанной кинзой, 1 зубчиком мелко рубленого чеснока, 1/2 ч.л. зиры и 1 ст.л. оливкового масла. Попробуйте и подкорректируйте соль и лайм.
4. Собирайте боул: слой киноа, сверху фасолево-кукурузная смесь, ложка гуакамоле, дольки манго для сладкой ноты. По желанию добавьте листья салата или рукколу для свежести.
5. Подавать сразу: сбрызните дополнительно лаймовым соком и небольшим количеством оливкового масла, посыпьте свежей кинзой. Вся готовка занимает около 30–35 минут.
✨ Совет: замените манго на гранатовые зёрна для кисло-сладкой текстуры и контраста, если хотите меньше сладости.
