Обед
Солнечный латино-боул с киноа ☀️🥑
Яркий и сытный латино-боул — идеальный обед: лёгкая киноа, ароматная чёрная фасоль и свежесть манго с авокадо создают взрыв вкуса в каждой ложке.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Промойте киноа под холодной водой, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 12–15 минут до готовности, посолите, дайте постоять 5 минут и взрыхлите вилкой; добавьте немного сока лайма и 1 ч.л. оливкового масла.
- Разомните вилкой авокадо, соедините с мелко порезанным красным луком, выжмите сок половины лайма, добавьте щепотку соли и перца и при необходимости немного оливкового масла — приготовьте гуакамоле.
- Смешайте чёрную фасоль (если из банки — слейте жидкость) с тёплой кукурузой, половинками помидоров черри, мелко нарезанной кинзой, мелко рубленым зубчиком чеснока, 1/2 ч.л. зиры и 1 ст.л. оливкового масла, попробуйте и подкорректируйте соль и лайм.
- Соберите боул: выложите слой киноа, сверху фасолево-кукурузную смесь, положите ложку гуакамоле и дольки манго; при желании добавьте листья салата или рукколу.
- Перед подачей сбрызните лаймовым соком и небольшим количеством оливкового масла, посыпьте свежей кинзой и подайте сразу.
✨ Совет: замените манго на гранатовые зёрна для кисло-сладкой текстуры и контраста, если хотите меньше сладости.
