Поздний ужин
Спагетти аллио‑олио с хрустящей крошкой 🧄✨
Тёплая простота итальянской классики — идеальный поздний ужин, когда хочется лёгкого, но насыщенного вкуса. Быстро, ароматно и по‑домашнему уютно: чеснок, оливковое масло и хрустящая крошка делают блюдо особенным.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и сварите спагетти до состояния al dente, слейте, оставив около 120 мл воды от варки.
- Натрите хлеб в мелкую крошку или измельчите в комбайне, разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжарьте крошку до тёмно‑золотистого цвета, затем переложите её в миску.
- В той же сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло, добавьте тонко нарезанный чеснок, хлопья чили и анчоусы и обжаривайте пару минут до мягкости чеснока и растворения анчоусов.
- Выложите в сковороду готовые спагетти, добавьте немного воды от варки и энергично перемешайте, чтобы паста покрылась ароматным маслом и образовался лёгкий эмульгат.
- Добавьте большую часть хрустящей крошки, нарезанную петрушку и цедру лимона, попробуйте и при необходимости досолите и поперчите.
- Подавайте сразу, посыпав сверху оставшуюся крошку и при желании щедро тёртым сыром.
✨ Совет: замените анчоусы на каперсы, если хотите менее солёный вариант, и подавайте с ломтиком запечённого лимона для аромата.
