Средиземноморская дорада с лимоном и оливками 🍋🐟
Средиземноморская дорада с лимоном и оливками 🍋🐟
Нежная дорада, запечённая с сочными помидорами, оливками и ароматными травами — простой, но очень выразительный ужин в средиземноморском духе. Быстро, ярко и душевно: подходит для буднего вечера и для гостей.
📝 Ингредиенты:
- дорада (цельная, потрошёная)
- помидор
- лимон
- оливка (без косточки)
- каперс
- чеснок
- оливковое масло
- тимьян
- петрушка
- соль
- чёрный перец
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Помойте дораду, обсушите бумажным полотенцем и сделайте по 2–3 косых надреза с каждой стороны, чтобы специи лучше проникли.
2. В миске смешайте нарезанные помидоры кубиками, половину лимона тонкими дольками, крупно рубленый чеснок, оливки, каперсы, пару столовых ложек оливкового масла, соль, перец и немного тимьяна.
3. Натереть рыбу солью и перцем, положить внутрь несколько веточек тимьяна и часть помидорно-оливковой смеси; оставшуюся смесь распределить вокруг рыбы на противне.
4. Сбрызните сверху ещё чуть-чуть оливкового масла и соком оставшегося лимона. Запекайте 20–25 минут до готовности (мясо должно легко отделяться от кости).
5. Достаньте рыбу, дайте отдохнуть 3–4 минуты, посыпьте свежей петрушкой и тонкими дольками лимона. Подавайте с тёплым багетом или лёгким салатом.
6. Вариация: за 5 минут до готовности можно добавить ложку сливочного масла для более бархатного соуса.
✨ Совет: Используйте свежие травы и качественное оливковое масло — они делают простую дораду по-настоящему волшебной.
