Средиземноморский противень с нутом 🍋🥗

Ингредиенты с количеством

• 1 шт баклажан
• 1 шт цукини
• 200 г помидор черри
• 1 шт красная луковица
• 400 г нут
• 3 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. копчёная паприка
• соль
• чёрный перец
• 3 ст. л. тахини
• 1 шт лимон
• ст. л. вода
• пучок петрушка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °C; на противень выложите баклажан, цукини, красную луковицу и помидоры черри, добавьте нут, полейте оливковым маслом, посыпьте копчёной паприкой, солью и чёрным перцем и аккуратно перемешайте
2. Равномерно разложите овощи и нут по противню, чтобы всё запекалось, а не тушилось, и отправьте в духовку на 25–30 минут
3. Пока противень в духовке, смешайте тахини с соком лимона и добавьте воду до консистенции текучего соуса, приправьте щепотью соли
4. Достаньте противень и аккуратно перемешайте запечённые овощи и нут
5. Полейте горячие овощи лимонно-тахиновым соусом, посыпьте свежей петрушкой и подайте