Средиземноморский утренний боул с запечёнными томатами 🥣🍅

Ингредиенты с количеством

• 150 г цельнозерновой кус-кус
• 200 г творог
• 250 г помидор черри
• 1 шт огурец
• шт оливка каламата
• пучок руккола
• 1 ст. л. кедровый орешек
• шт лаваш
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• щепотка соль
• щепотка чёрный перец
• щепотка заатар или орегано

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте помидоры черри пополам, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и за'атаром или орегано и выложите на противень; запекайте 15–18 минут, пока кожица не сморщится.
2. Приготовьте кус-кус по инструкции на пачке: залейте кипятком, накройте на 5–7 минут, затем разрыхлите вилкой и добавьте немного оливкового масла и сок половины лимона.
3. Нарежьте лаваш полосками и запеките 5–7 минут до хруста или подсушите на сухой сковороде до хрустящих крошек.
4. Нарежьте огурец кубиками, разрежьте оливки кольцами; слегка взбейте творог вилкой с щепоткой соли, чёрного перца и каплей лимонного сока до кремовой консистенции.
5. В миску положите тёплый кус-кус, сверху выложите творог, запечённые помидоры, огурец, оливки и рукколу; посыпьте поджаренными кедровыми орешками и крошками лаваша.
6. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и ещё немного лимонного сока, при необходимости добавьте перец и подавайте сразу, чтобы томаты были тёплыми, а лаваш — хрустящим.