Свёкольно‑фасолевый паштет на ржаных тостах 🌱🍞

Ингредиенты с количеством

• 300 г свёкла
• 400 г белая фасоль
• 1 шт чеснок
• 1 ст. л. тахини
• ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 1 ч. л. хрен
• щепотка соль
• щепотка чёрный перец
• 1 ст. л. укроп
• ломтик ржаной хлеб
• зелень

Шаги приготовления

1. Если свёкла сырая — помойте, заверните в фольгу и запеките 25–30 минут при 200°C либо отварите в подсолённой воде 20–25 минут до мягкости; остудите и очистите.
2. В чаше блендера соедините свёклу, белую фасоль, чеснок, тахини или оливковое масло и сок половины лимона.
3. Измельчайте до состояния однородного паштета, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды или масла, чтобы добиться кремовой текстуры.
4. Вмешайте тёртый хрен, соль, чёрный перец и большую часть мелко нарезанного укропа; попробуйте и приправьте ещё по вкусу.
5. Поджарьте ломтики ржаного хлеба до золотистой корочки, разложите паштет толстым слоем.
6. Украсьте паштет дольками лимона и оставшейся зеленью и укропом, подавайте тёплым или комнатной температуры.