Свежие спринг-роллы с тофу 🌿

Ингредиенты с количеством

• 8 лист рисовая бумага
• 80 г рисовая вермишель
• 300 г тофу
• 1 шт морковь
• 1 шт огурец
• лист салата
• мята
• кинза
• 2 ст. л. арахисовое масло
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. сок лайма
• 1 ч. л. тахини
• 1 ч. л. кунжутное масло
• вода
• хлопья чили
• молотый перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C; промокните и нарежьте тофу брусками, смешайте с 1 ч. л. соевого соуса и запекайте 15–18 минут до золотистых краешков.
2. Залейте вермишель кипятком на 3–4 минуты по инструкции, промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и немного нарвите ножницами.
3. Приготовьте соус, смешав арахисовое масло, оставшийся соевый соус, сок лайма, тахини или кунжутное масло и немного воды до густой консистенции; добавьте хлопья чили и молотый перец по вкусу.
4. Подготовьте рабочее место: тёплая миска с водой для размягчения листов, разделочная доска и полотенце; окуните каждый лист рисовой бумаги на 6–8 секунд и разложите на доске.
5. В центр размягчённого листа положите лист салата, немного вермишели, морковь соломкой, огурец соломкой, пару листиков мяты и кинзы и 2–3 кусочка запечённого тофу; сложите края и плотно сверните ролл.
6. Разрежьте роллы пополам по диагонали и подавайте с приготовленным соусом; при необходимости храните накрытыми влажной салфеткой в холодильнике до 6 часов.