Свежие вьетнамские роллы 🌿

Ингредиенты с количеством

• 8 шт рисовый лист
• 100 г рисовая вермишель
• 200 г креветка
• 200 г тофу
• 8 шт лист салата
• 1 шт морковь
• 1 шт огурец
• мята
• кинза
• базилик
• 1 зубчик чеснок
• 2 ст. л. арахисовая паста
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 шт лайм

Шаги приготовления

1. Отварите рисовую вермишель в кипятке 1–3 минуты, промойте холодной водой и разберите вилкой, чтобы нити не слипались.
2. Если используете креветки, очистите и разрежьте их пополам вдоль; если тофу — нарежьте полосками и при желании слегка обжарьте до румяности.
3. Подготовьте овощи и зелень: обсушите листья салата, нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, порвите мяту, кинзу и базилик.
4. Замочите рисовый лист в тёплой воде 8–12 секунд до мягкости, выложите на влажную ткань и в центр положите лист салата, немного вермишели, полоски креветок или тофу, морковь, огурец и травы.
5. Аккуратно заверните ролл: нижний край на начинку, подогните боковины и плотно сверните вверх; повторите с оставшимися листами.
6. Приготовьте соус: смешайте арахисовую пасту, соевый соус, выжатый сок лайма и измельчённый чеснок, добавляя тёплую воду по ложке до кремовой консистенции; подавайте роллы с соусом