Сырные арепы с авокадо 🌽🥑

Ингредиенты с количеством

• 200 г кукурузная мука
• мл вода
• 1 ч. л. соль
• 1 ст. л. растопленное сливочное масло
• 120 г мягкий белый сыр
• 1 шт авокадо
• 0.5 шт лайм
• шт кинза
• шт острый перец

Шаги приготовления

1. Смешайте кукурузную муку и соль, постепенно влейте тёплую воду и мешайте до получения мягкого теста без комков; добавьте растопленное масло и вымешивайте 2–3 минуты, затем оставьте на 5 минут для набухания.
2. Разделите тесто на 6 равных шариков и приплюсните их в толстые лепёшки примерно 1–1,5 см толщиной, сгладьте края влажными пальцами.
3. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом; жарьте арепы по 6–8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и характерного звука при постукивании.
4. Разрежьте каждую арепу не до конца, положите внутрь ломтики или крошки мягкого белого сыра, накройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился.
5. Разомните внутри авокадо, полейте соком лайма, добавьте мелко нарезанную кинзу и тонкие полоски острого перца по вкусу, переложите начинку в арепы.
6. Подавайте арепы горячими, разламывая их и сочетая тянущийся сыр с кремовым авокадо; при желании перед подачей можно запечь 2 минуты в духовке для хрустящей корочки.