Сырные чвиштари к утру 🫓🧀
Сырные чвиштари к утру 🫓🧀
Тёплые чвиштари — традиционные кукурузные лепёшки с тянущимся сыром, которые легко приготовить за полчаса. Они сытные, ароматные и отлично подходят для плотного кавказского завтрака.
📝 Ингредиенты:
- кукурузная мука — 150 г
- пшеничная мука — 100 г
- сулугуни (или адыгейский сыр) — 150 г
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 120 мл (можно вода)
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- свежая зелень (укроп, кинза) — 1 пучок
- сливочное масло для жарки — 20–30 г
- сметана для подачи
👩🍳 Как готовить:
1. Натрите сыр на крупной тёрке и мелко порубите зелень; смешайте их вместе и оставьте при комнатной температуре, чтобы сыр чуть подсох и стал тягучим.
2. В миске соедините кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль, перемешайте. В небольшой ёмкости взбейте яйцо с молоком.
3. Влейте жидкую смесь в муку, быстро замесите мягкое тесто — по консистенции оно должно быть плотным, но податливым; при необходимости подсыпьте чуть пшеничной муки или добавьте каплю молока.
4. Разделите тесто на 6–8 шариков, слегка приплюсните, в центр каждого положите щепотку сырно-земной начинки и защипните, аккуратно расплющив в лепёшку.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите кусочек сливочного масла и обжаривайте чвиштари по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра внутри.
6. Подавайте горячими со сметаной и дополнительной зеленью — идеальный завтрак с кавказским настроением.
✨ Совет: если хотите хрустящую корочку, добавьте в раскалённую сковороду чуть больше масла и жарьте на сильном огне 1–2 минуты до интенсивного золотистого цвета, затем доведите на среднем.
