Сытный ранч-боул с индейкой 🥗

Ингредиенты с количеством

• 300 г индейка
• 1 стакан булгур
• 300 г брокколи
• 150 г помидор черри
• 1 шт огурец
• 1 шт авокадо
• 150 г греческий йогурт
• 1 ст. л. дижонская горчица
• 1 шт лимон
• 1 ст. л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• сушёный орегано
• укроп

Шаги приготовления

1. Промойте булгур и отварите его в подсоленной воде до готовности (примерно 12–15 минут), затем слейте воду и оставьте остывать.
2. Разделите брокколи на соцветия, выложите на противень, сбрызните половиной столовой ложки оливкового масла, посолите и запекайте при 200°С 12–15 минут до лёгкой карамелизации.
3. Нарежьте индейку полосками, разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом и обжарьте индейку 4–6 минут, приправьте солью и чёрным перцем и дайте ей отдохнуть пару минут.
4. Приготовьте ранч-дрессинг, смешав греческий йогурт, дижонскую горчицу, сок лимона, щепотку сушёного орегано (или укропа) и чёрный перец по вкусу.
5. Соберите боул: на основу из булгура выложите запечённую брокколи, индейку, нарезанный огурец, половинки помидоров черри и ломтики авокадо, полейте 2–3 ложками йогуртового ранча и аккуратно перемешайте перед подачей.