Тёплая курица с тушёной капустой 🥘

Ингредиенты с количеством

• 400 г куриное филе
• 500 г белокочанная капуста
• 1 шт морковь
• 1 шт лук
• 3 ст. л. сметана
• 1 ч. л. горчица
• 1 ч. л. мёд
• 20 г сливочное масло
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ст. л. укроп
• 1 ч. л. соль
• 0.5 ч. л. чёрный перец
• 50 мл вода

Шаги приготовления

1. Нарежьте куриное филе пластами или кубиками, посолите и поперчите.
2. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарьте курицу на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки; для более толстых кусков потребуется больше времени — ориентируйтесь на отсутствие розового сока или используйте термометр до 75 °C. Затем переложите на тарелку — пусть отдыхает (время отдыха в cook_time не учитывается).
3. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте тёртую морковь и тушите 3 минуты.
4. Нашинкуйте капусту, отправьте к луку с морковью, посолите, влейте воду 50 мл, закройте крышкой и тушите 8–10 минут, иногда помешивая.
5. Смешайте сметану, горчицу и мёд в мисочке, влейте смесь к капусте, доведите до лёгкого кипения и прогрейте 2 минуты.
6. Верните курицу в сковороду к капусте, прогрейте всё вместе 1–2 минуты, проверьте готовность: внутренняя температура курицы должна быть 75 °C или сок прозрачный без розовых вкраплений; при необходимости продолжите готовить до достижения этих признаков. Посыпьте укропом и снимите с огня.