Тёплая полента с грибами и томатами 🍄🍅

Ингредиенты с количеством

• 120 г полента
• 600 мл овощной бульон
• 250 г гриб
• 200 г помидор черри
• 1 шт лук
• 2 шт чеснок
• 2 ст. л. оливковое масло
• 50 г шпинат
• 1 ст. л. бальзамический уксус
• 2 ст. л. пищевые дрожжи
• пармезан
• 0.5 шт цедра лимона
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Доведите овощной бульон до кипения и постепенно всыпьте поленту, постоянно помешивая; уменьшите огонь и варите 3–5 минут до кремовой консистенции, снимите с огня и держите тёплой.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук и жарьте 2–3 минуты до мягкости.
3. Добавьте грибы и готовьте 6–8 минут до подрумянивания, затем добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты.
4. Добавьте помидоры черри и бальзамический уксус, помешивайте 2–3 минуты до лёгкого лопания томатов, посолите и поперчите.
5. Вмешайте шпинат, дайте ему завянуть, снимите с огня и добавьте цедру лимона.
6. Разложите поленту по тарелкам, выложите грибно-томатную смесь и посыпьте пищевыми дрожжами или тёртым пармезаном по вкусу.