Тёплая тарелка гречки и батата с творожным муссом 🥣🍠

Ингредиенты с количеством

• 150 г гречка
• 300 г батат
• 200 г творог
• 3 ст. л. греческий йогурт
• 1 пучок укроп
• 1 шт чеснок
• 150 г шпинат
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°С, батат нарежьте ломтиками или кубиками, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, поперчите и запекайте 20–25 минут до мягкости и карамелизации.
2. Промойте гречку, положите в кастрюлю с 300 мл воды, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 12–15 минут до готовности, посолите по вкусу.
3. Для мусса смешайте творог с греческим йогуртом, мелко нарезанным укропом, давленым чесноком, лимонным соком, щепоткой соли и перца до однородной кремовой консистенции.
4. Шпинат слегка прогрейте на сковороде с 1 ч. л. оливкового масла 1–2 минуты, чтобы он прогрелся и сохранил текстуру.
5. В тарелку выложите тёплую гречку, рядом — запечённый батат и прогретый шпинат, сверху положите ложку творожного мусса и подавайте сразу.