Тёплая тилапия с латино‑салатом 🐟🌶️

Ингредиенты с количеством

• 2 шт филе тилапии
• 400 г чёрная фасоль
• 1 стакан кукуруза
• 150 г помидор черри
• 1 шт авокадо
• 0.25 шт красный лук
• 2 шт лайм
• кинза
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Смешайте сок и цедру одного лайма, 1 ст. л. оливкового масла, кумин, щепотку соли и перца и замаринуйте филе тилапии на 8–10 минут.
2. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и прогрейте кукурузные зерна 3–4 минуты до лёгкой карамелизации, затем переложите их в большую миску.
3. Добавьте в миску чёрную фасоль, разрезанные помидоры черри, тонко нарезанный красный лук, мелко нарезанную кинзу и сок второго лайма, аккуратно перемешайте — салат должен быть тёплым и свежим.
4. На той же сковороде с небольшим количеством оливкового масла (1 ч. л.) обжарьте тилапию 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри (или запекайте при 200°C 10–12 минут).
5. Выложите тёплый салат на тарелки, сверху положите филе тилапии, украсьте ломтиками авокадо и дополнительной кинзой, сбрызните оставшимся лаймом и подавайте сразу.