Тёплое лобио с ореховой ноткой 🌶️🥣

Ингредиенты с количеством

• 400 г фасоль
• 2 шт сладкий перец
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 60 г грецкий орех
• 1 ст. л. уксус
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 1 ч. л. молотой кориандр
• кинза
• петрушка
• 1 ст. л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• молотый гранатовый перец
• вода

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, разрежьте перцы, удалите семена и запекайте на противне 20–25 минут до лёгкого подрумянивания; затем накройте полотенцем и снимите кожицу.
2. Мелко нарежьте лук и припустите на 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне 4–5 минут до мягкости; добавьте раздавленный чеснок и прогрейте 1 минуту.
3. В блендере смешайте грецкие орехи, уксус или лимонный сок, хмели-сунели или молотый кориандр, щепотку соли и чёрного перца, добавьте 2–3 ложки воды и взбейте до однородной слегка густой пасты.
4. Очищенные и нарезанные запечённые перцы соедините в миске с промытой фасолью, добавьте лук с чесноком и ореховую пасту; аккуратно перемешайте и при необходимости добавьте ещё немного воды для кремовой текстуры.
5. Переложите смесь в форму или на тарелки и слегка подогрейте в духовке 5–7 минут, чтобы ароматы слились.
6. Подавайте тёплым, посыпав рубленой кинзой или петрушкой и при желании щепоткой молотого гранатового перца.