Тёплое лобио с ореховой заправкой 🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г красная фасоль
• 1 шт лук
• 1 шт болгарский перец
• 3 зубчик чеснок
• 70 г грецкий орех
• 1 пучок кинза
• 2 ст. л. гранатовый соус
• 1 ст. л. лимонный сок
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. молотая кинза
• соль
• чёрный перец
• 4 шт лаваш

Шаги приготовления

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и болгарский перец кубиками, разогрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности 5–7 минут.
2. Добавьте болгарский перец и жарьте ещё примерно 5 минут до смягчения, затем вмешайте измельчённый чеснок и молотую кинзу и прогрейте около минуты.
3. Выложите фасоль в сковороду, слегка подавите половину ложкой, чтобы часть фасоли дала текстуру, тушите вместе 5–7 минут, приправьте солью и перцем.
4. Пока фасоль томится, в блендере смешайте грецкие орехи, кинзу, гранатовый соус или лимонный сок, щепотку соли и 1–2 ст. л. воды до пастообразной консистенции.
5. Снимите фасоль с огня, добавьте около двух третей ореховой пасты и аккуратно перемешайте, чтобы блюдо осталось тёплым и густым.
6. Подавайте тёплое лобио с рваными лавашами, посыпав свежей кинзой и подав оставшуюся ореховую пасту сверху при желании.