Тёплые аджапсандал-тосты с ореховым кремом 🫒🍅

Ингредиенты с количеством

• 1 шт баклажан
• 1 шт болгарский перец
• 2 шт помидор
• 200 г томаты консервированные
• 1 шт лук
• 1 шт чеснок
• 60 г грецкий орех
• 1 ст. л. лимонный сок
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ст. л. петрушка
• 1 ст. л. кинза
• 4 ломтик хлеб
• лаваш
• вода
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°C, проколите баклажан и запекайте целиком 20 минут до мягкости; одновременно запеките перец до почернения и поместите в пакет, чтобы снять кожицу.
2. Пока овощи остывают, мелко нарежьте лук и пассеруйте на 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне 4–5 минут до прозрачности, добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
3. Очистите баклажан и перец, нарежьте мякоть кубиками; в сковороде смешайте баклажан, перец и лук, добавьте рубленые помидоры или консервированные томаты и тушите 6–8 минут, приправьте солью и чёрным перцем.
4. В блендере смешайте грецкие орехи, лимонный сок, 1 ст. л. оливкового масла и чуть воды до кремовой консистенции, посолите по вкусу — это ореховый крем.
5. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки, щедро намажьте каждый ореховым кремом и сверху выложите тёплое овощное рагу.
6. Посыпьте рубленой петрушкой и кинзой и подавайте сразу, чтобы тосты были тёплыми и хрустящими.