Тёплые лаваш-роллы с хумусом и тахини 🌯

Ингредиенты с количеством

• 400 г нут
• 60 г тахини
• 1 шт лимон
• 1 зубчик чеснок
• 30 мл оливковое масло
• 300 г черри-помидор
• 4 шт лаваш
• 15 г петрушка
• 1 ч. л. паприка
• 0.5 ч. л. кумин
• 2 г соль
• 1 щепотка чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C; черри выложите на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте щепоткой соли и запекайте 10–12 минут, пока кожица не сморщится.
2. В чаше блендера соедините нут, тахини, сок половины лимона, чеснок, паприку, кумин, 30 мл оливкового масла и щепотку соли; пюрируйте до гладкой кремовой текстуры, добавляя по 1–2 ст. л. воды при необходимости.
3. Попробуйте хумус и подкорректируйте соль и лимон по вкусу; при желании добавьте ещё немного тахини для более насыщенного вкуса.
4. Разогрейте лаваш на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны, чтобы он стал эластичным.
5. Намажьте хумус по всей поверхности лаваша, выложите тёплые запечённые томаты, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сбрызните оставшимся лимоном.
6. Сверните рулетом, разрежьте и подавайте тёплыми; можно предложить дополнительную порцию тахини для макания.