Тёплые мини‑паприки с булгуром и фетой 🌶️🧀

Ингредиенты с количеством

• 10 шт перец
• 100 г булгур
• 120 г фета
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 шт помидор
• 1 ст. л. томатная паста
• 2 ст. л. петрушка
• 0.5 шт цедра лимона
• 0.5 шт сок лимона
• соль
• чёрный перец
• 1 ст. л. кедровый орешек
• 1 ст. л. грецкий орех
• натуральный йогурт

Шаги приготовления

1. Залейте булгур кипятком в соотношении примерно 1:1,5, накройте и дайте разбухнуть 10–12 минут, затем разрыхлите вилкой и немного остудите.
2. Обжарьте мелко нарезанную луковицу и измельчённый чеснок на оливковом масле до прозрачности (2–3 минуты), добавьте мелко нарезанный помидор или томатную пасту и прогрейте ещё около минуты.
3. Смешайте тёплый булгур с овощной заправкой, добавьте раскрошенную фету, мелко рубленую петрушку, цедру и сок лимона, посолите и поперчите, чтобы начинка была сочной, но не жидкой.
4. Наполните перцы приготовленной смесью, уложите в форму для запекания и слегка сбрызните оливковым маслом.
5. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 12–15 минут, пока перцы не станут мягкими и фета слегка подрумянится.
6. Подавайте тёплыми, посыпав обжаренными кедровыми орешками или дроблёными грецкими орехами и дополнительной петрушкой; по желанию подайте с натуральным йогуртом с лимоном.