Тёплые тосты с хумусом и запечённой цветной капустой 🥖🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г цветная капуста
• 150 г хумус
• 4 шт хлеб
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 шт лимон
• 1 шт чеснок
• 150 г черри-помидор
• 50 г руккола
• 15 г петрушка
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 0.5 ч. л. молотый кумин
• по вкусу соль
• 0.5 ч. л. чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°C. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, смешайте в миске с 1 ст. л. оливкового масла, кумином, копчёной паприкой и щепоткой соли и перца.
2. Разложите капусту на противне в один слой и запекайте 18 минут до лёгкой золотистой корочки; крупные кусочки можно сделать мельче — так они приготовятся быстрее.
3. Пока капуста в духовке, поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до хруста.
4. В небольшой миске смешайте хумус с соком половины лимона, тёртым чесноком и 1 ст. л. оливкового масла — получится более кремовая, чуть кисловатая паста.
5. На каждый тост щедро намажьте хумус, сверху распределите тёплую капусту и половинки черри, посыпьте рубленой петрушкой и рукколой, сбрызните оставшимся лимонным соком и при необходимости добавьте перец и дополнительную соль по вкусу.
6. Подавайте сразу — тосты вкуснее, пока капуста ещё тёплая и хрустящая.