Тёплый азиатский боул с маринованным тофу 🥢🌿

Ингредиенты с количеством

• 250 г тофу
• 150 г рисовая лапша
• 1 шт морковь
• 0.5 шт огурец
• 2 ст. л. арахисовая паста
• 2 ст. л. тёмный соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. мёд или кленовый сироп
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч. л. имбирь
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. растительное масло
• 30 г обжаренный арахис
• 2 шт зелёный лук

Шаги приготовления

1. Отожмите и обсушите тофу, затем смешайте тёмный соевый соус, рисовый уксус, мёд или кленовый сироп, натёртый чеснок, тёртый имбирь и 1/2 столовой ложки кунжутного масла; залейте кубики тофу и оставьте мариноваться 10–15 минут.
2. Вскипятите воду и отварите рисовую лапшу согласно инструкции (обычно 6–8 минут), затем слейте и промойте холодной водой.
3. Пока тофу маринуется и лапша готовится, нашинкуйте морковь тонкой соломкой и нарежьте огурец слайсами, приготовьте посыпку из дроблёных обжаренных арахисов и нарезанного зелёного лука.
4. Смешайте 1 столовую ложку арахисовой пасты с 1 столовой ложкой маринада из тофу, добавьте 1 столовую ложку горячей воды и оставшийся 1/2 столовой ложки кунжутного масла до однородного соуса.
5. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне и обжарьте маринованные кусочки тофу по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой карамелизации, затем влейте оставшийся маринад и уменьшите огонь, чтобы глазурь обволокла тофу.
6. Выложите в миски лапшу, сверху разместите морковь, огурец и тёплый тофу, полейте арахисовым соусом и посыпьте дроблёными арахисами и зелёным луком.