Тёплый азиатский боул с тофу и шиитаке 🍜🌿

Ингредиенты с количеством

• г рисовая вермишель
• 300 г тофу
• 200 г шиитаке
• 200 г бок-чой
• 1 шт морковь
• 3 шт зелёный лук
• 2 шт чеснок
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 0.5 шт лайм
• 1 ст. л. жареный кунжут
• горсть кинза

Шаги приготовления

1. Отварите рисовую вермишель согласно указаниям на упаковке до состояния al dente, промойте холодной водой, откиньте на сито и сбрызните 0.5 ч. л. кунжутного масла, чтобы не слиплась.
2. Пока варится лапша, замаринуйте кубики тофу в 1 ст. л. соевого соуса 5 минут, затем в сковороде на среднем огне разогрейте 1/2 ст. л. кунжутного масла и обжарьте тофу до золотистой корочки примерно 6–8 минут, переложите на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте ещё 1/2 ст. л. кунжутного масла, обжарьте мелко нарезанный чеснок и нарезанные грибы до лёгкой румяности, затем добавьте морковь соломкой и бок-чой и помешивайте 3–4 минуты до мягкости с сохранением текстуры.
4. Верните в сковороду тофу и лапшу, влейте оставшийся 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. рисового уксуса, аккуратно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы соус обволок ингредиенты.
5. Снимите с огня, добавьте сок половины лайма, зелёный лук и кинзу, посыпьте жареным кунжутом, разложите по тарелкам и подавайте сразу.