Тёплый азиатский жареный рис с яйцом 🍚🥢

Ингредиенты с количеством

• 300 г рис
• 3 шт яйцо
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. кунжутное масло
• 1 шт морковь
• 80 г горох
• 3 стебля зелёный лук
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч. л. имбирь
• 15 г сливочное масло

Шаги приготовления

1. Подготовьте рис заранее: если он только что сварен, разровняйте и остудите, чтобы крупинки стали рассыпчатыми; охлаждённый рис лучше держит форму в сковороде.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло и добавьте кунжутное масло, быстро обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата — 30–40 секунд.
3. Всыпьте морковь и горошек, жарьте 2–3 минуты, пока морковь не станет чуть мягче; посолите слегка, поперчите.
4. Отодвиньте овощи в сторону, в центр сковороды разбейте яйца и быстро взболтайте лопаткой, как для скрэмбла; жарьте яйца до полного схватывания (без заметно жидких участков), затем смешайте их с овощами.
5. Добавьте рис порциями, равномерно распределяя и аккуратно подрумянивая крупинки — 3–4 минуты; влейте соевый соус, перемешайте, пробуйте и при необходимости досолите.
6. В самом конце вмешайте зелёный лук, прогрейте ещё минуту и снимите с огня. Подавайте сразу, по желанию посыпав дополнительным кольцом лука и каплей кунжутного масла.