Тёплый ближневосточный боул с запечённым нутом 🌿

Ингредиенты с количеством

• 120 г кускус
• 400 г нут
• 150 г огурец
• 200 г помидор
• 30 г петрушка
• 10 г мята
• 200 г йогурт
• 1 шт лимон
• 1 зубчик чеснок
• 30 мл оливковое масло
• 1 ч. л. соль
• 0.5 ч. л. тмин
• 0.5 ч. л. паприка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C. Слейте и обсушите нут, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, тмином, паприкой и щепоткой соли; разложите на противне и запекайте 18–20 минут до хруста.
2. Вскипятите 200 мл воды, засыпьте кускус в миску, залейте кипятком, добавьте 1/2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли, накройте и оставьте на 5–7 минут, затем разрыхлите вилкой.
3. Нарежьте огурец мелким кубиком, помидоры небольшими кусочками; мелко порубите петрушку и мяту. Смешайте овощи с зеленью, добавьте 1 ст. л. лимонного сока и щепотку соли.
4. Для соуса смешайте йогурт с оставшимся лимонным соком и цедрой, натёртым чесноком, щепоткой соли и 1/2 ч. л. оливкового масла.
5. Выложите кускус в тарелки, сверху овощную смесь, затем горячий запечённый нут. Полейте йогуртовым соусом и украсьте мятой и петрушкой.
6. При желании посыпьте дополнительной паприкой или каплей оливкового масла перед подачей.