Тёплый боул «Подъём» с индейкой и киноа 🥗

Ингредиенты с количеством

• 120 г киноа
• 300 г фарш индейки
• 1 шт батат
• 100 г шпинат
• 10 шт черри-помидор
• 50 г фета
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 шт лимон
• 1 ч. л. горчица
• 1 шт чеснок
• соль
• перец
• паприка
• сухой тимьян

Шаги приготовления

1. Промойте киноа и сварите в подсоленной воде 12–15 минут до готовности, слейте и слегка распушите вилкой.
2. Разогрейте духовку до 200°C, нарежьте батат кубиками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте паприкой и солью и запеките 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
3. В сковороде с оливковым маслом обжарьте фарш индейки с измельчённым чесноком, сухим тимьяном и перцем, разбивая комочки, до золотисто-коричневого состояния и полной готовности (7–8 минут).
4. В небольшой мисочке смешайте сок лимона, горчицу, щепотку соли и пару ложек тёплой воды до однородной заправки.
5. В большой миске соедините тёплую киноа, запечённый батат, фарш индейки, шпинат и разрезанные черри-помидоры, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Посыпьте боул раскрошенной фетой по желанию и подавайте тёплым.