Тёплый боул с баклажаном и ореховым сациви 🌿

Ингредиенты с количеством

• 1 шт баклажан
• 1 стакан рис
• 80 г грецкий орех
• 2 зубчик чеснок
• пучок кинза
• 1 шт лук
• 1 шт помидор
• ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• соль
• чёрный перец
• гранатовые зерна

Шаги приготовления

1. Промыть рис, залить 1,5 стакана воды и варить на медленном огне 12–14 минут под крышкой, затем дать настояться 5 минут.
2. Нарезать баклажан вдоль тонкими ломтиками, посолить, подождать 5 минут и промокнуть, затем обжарить ломтики на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Мелко нарезать лук и слегка обжарить на оставшемся масле 2–3 минуты, добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить вместе ещё 3–4 минуты, приправить солью и чёрным перцем.
4. В чаше блендера соединить грецкие орехи, чеснок, сок половины лимона, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и перца и взбить до однородной пасты, при необходимости добавить 1–2 ст. л. тёплой воды до кремовой консистенции.
5. В глубокую тарелку выложить рис, сверху распределить лук с помидором и ломтики баклажана, щедро полить ореховым сациви и приправить по вкусу солью и чёрным перцем.
6. Посыпать боул рубленой кинзой и гранатовыми зернами и подавать тёплым.