Ужин
Тёплый боул с киноа, бататом и чёрной фасолью 🥑
Тёплый латиноамериканский боул: мягкий батат, пушистая киноа и сытная чёрная фасоль собираются в тарелке под ярким лаймово-кинзовым дрессингом — сытно и при этом по‑ПП. Вкусно за счёт контраста текстур и кислотной заправки, готовится быстро и укладывается в ужин.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C и запеките батат, нарезанный кубиками, с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем 25–30 минут до мягкости.
- Промойте киноа и сварите в 200 мл воды 12–15 минут до впитывания, затем оставьте под крышкой 5 минут.
- Смешайте в миске оставшееся оливковое масло, сок и цедру лаймов, мелко нарубленную кинзу, соль и перец — сделайте дрессинг.
- Отцедите и слегка подогрейте чёрную фасоль 2–3 минуты на сковороде с щепоткой соли.
- Смешайте горячую киноа с запечённым бататом и тёплой фасолью, полейте половиной дрессинга и аккуратно перемешайте.
- Разложите по тарелкам, добавьте ломтики авокадо, полейте оставшимся дрессингом и посыпьте кинзой перед подачей.
✨ Совет: Если любите хруст, добавьте 30 г поджаренных на сухой сковороде семян тыквы — дают приятный контраст и дополнительные полезные жиры.
