Тёплый боул со свёклой и хрустящим нутом 🥗🔥

Ингредиенты с количеством

• 2 шт свёкла
• 400 г нут
• 60 г кешью
• 2 горсть шпинат
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 0.5 ч. л. тмин
• 1 зубчик чеснок
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка чёрный перец
• 1 ст. л. кунжут

Шаги приготовления

1. Нарежьте свёклу тонкими кружочками, сбрызните оливковым маслом, посолите и выложите на противень, запекайте при 200°C 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Промытый и обсушенный нут смешайте с копчёной паприкой, тмином, щепоткой соли и 1 ч. л. оливкового масла, выложите на другой противень и запекайте 15–20 минут до хруста, периодически перемешивая.
3. Кешью залейте горячей водой на 10 минут, затем слейте и взбейте в блендере с соком половины лимона, чесноком, 2–3 ст. л. воды и щепоткой соли до гладкого крема, при необходимости добавьте ещё воды.
4. На сковороде быстро прогрейте шпинат с каплей оливкового масла и щепоткой соли 1–2 минуты, чтобы он чуть‑чуть подвял.
5. Соберите боул: на дно положите тёплый шпинат, сверху — запечённую свёклу и хрустящий нут, полейте орехово‑лимонным кремом и посыпьте кунжутом и свежемолотым чёрным перцем.