Тёплый чечевично-ореховый салат 🌿🥣

Ингредиенты с количеством

• 150 г красная чечевица
• 80 г булгур
• 50 г грецкий орех
• 150 г натуральный йогурт
• 1 шт гранат
• петрушка
• кинза
• 2 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 1 шт лук
• 1 ч. л. молотый кумин
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Промойте красную чечевицу и сварите её в подсоленной воде 10–12 минут до мягкости, слейте лишнюю воду; залейте булгур кипятком на 8–10 минут и отожмите воду.
2. Пока чечевица и булгур тёплые, переложите их в большую миску, добавьте оливковое масло, сок половины лимона, молотый кумин, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.
3. Добавьте тонко нарезанный лук, мелко нарезанные петрушку и кинзу, а также грубо рубленые грецкие орехи и осторожно перемешайте, чтобы сохранить тёплую рассыпчатую текстуру.
4. В небольшой миске смешайте натуральный йогурт с небольшим количеством холодной воды до кремовой консистенции, приправьте щепоткой соли и при необходимости добавьте немного лимонного сока.
5. Выложите смесь чечевицы и булгура в глубокие тарелки, полейте йогуртовым соусом и посыпьте зернами граната перед подачей.