Тёплый чечевичный боул с орехово-чесночным йогуртом 🌰
Тёплый чечевичный боул с орехово-чесночным йогуртом 🌰
Тёплый, сытный и лёгкий одновременно — то, что нужно для позднего ужина: тёплая чечевица, сочные томаты и кремовый орехово-йогуртовый соус по-кавказски. Никакой тяжести, но вкусно до последней ложки.
📝 Ингредиенты:
- чечевица (короткая красная) — 180 г
- помидоры черри — 200 г
- огурец — 1 средний
- йогурт натуральный — 150 г
- грецкий орех — 60 г
- брынза — 80 г
- чеснок — 1 зубчик
- лимон — 1/2 штуки
- зелень (кинза и петрушка) — пучок
- оливковое масло — 1 ст. л.
- зерна граната — 2 ст. л. (для хруста и цвета)
- соль, перец — по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Промыть 180 г чечевицы, залить холодной водой и варить 12–15 минут до мягкости, слить лишнюю воду — должна остаться слегка тёплой и рассыпчатой.
2. Разогреть духовку до 200°C, на противень положить помидоры черри, сбрызнуть 1 ч. л. оливкового масла и запечь 10–12 минут, пока они не лопнут и не станут конфитюрными.
3. Для соуса: в блендер положить 60 г грецкого ореха, 150 г йогурта, 1 зубчик чеснока, сок 1/2 лимона, щепотку соли и перца; пробить до однородной, но немного зернистой консистенции — как лёгкая сациви.
4. В миске смешать тёплую чечевицу, запечённые помидоры, нарезанный кубиками огурец и мелко порубленную зелень; аккуратно перемешать, чтобы не развалить помидоры.
5. Выложить смесь на тарелку, сверху выложить кусочки брынзы, полить орехово-чесночным йогуртом, посыпать зернами граната и чуточкой оливкового масла; приправить перцем.
✨ Совет: если хотите более выраженный ореховый вкус — перед измельчением слегка подсушите орехи на сковороде 2–3 минуты, но без масла.
