Тёплый чечевичный боул с орехово-чесночным йогуртом 🌰

Ингредиенты с количеством

• 180 г чечевица
• 200 г помидор черри
• 1 шт огурец
• 150 г йогурт натуральный
• 60 г грецкий орех
• 80 г брынза
• 1 шт чеснок
• 0.5 шт лимон
• пучок зелень
• 1 ст. л. оливковое масло
• 2 ст. л. зерна граната
• по вкусу соль
• по вкусу перец

Шаги приготовления

1. Промойте чечевицу, залейте холодной водой и варите 12–15 минут до мягкости, слейте лишнюю воду — чечевица должна остаться слегка тёплой и рассыпчатой.
2. Разогрейте духовку до 200°C, выложите помидоры черри на противень, сбрызните частью оливкового масла и запекайте 10–12 минут до конфитюрного состояния.
3. Приготовьте орехово-чесночный йогурт: в блендере смешайте грецкие орехи, йогурт, чеснок, сок лимона, щепотку соли и перца, пробейте до однородной, немного зернистой консистенции.
4. Нарежьте огурец кубиками и мелко порубите зелень, в миске аккуратно смешайте тёплую чечевицу, запечённые помидоры, огурец и зелень, чтобы помидоры не развалились.
5. Выложите смесь на тарелки, добавьте кусочки брынзы, полейте орехово-чесночным йогуртом, посыпьте зернами граната, сбрызните оставшимся оливковым маслом и приправьте перцем.