Тёплый гречневый боул с грибами и квашеной капустой 🍄🌿

Ингредиенты с количеством

• 160 г гречка
• 250 г шампиньон
• 150 г квашеная капуста
• 1 шт лук
• 1 шт морковь
• 2 зубчика чеснок
• 1 ст.л. растительное масло
• 1 шт лимон
• 1 ч.л. соль
• 0.5 ч.л. перец
• 10 г укроп

Шаги приготовления

1. Промойте гречку, залейте 320 мл воды, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой 12–15 минут до впитывания воды; снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. Нарежьте лук и морковь тонкой соломкой, шампиньоны пластинками; чеснок мелко порубите.
3. В сковороде прогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 5 минут до мягкости, добавьте шампиньоны и готовьте ещё 6–7 минут, посолите и поперчите, в конце вмешайте чеснок.
4. Разогрейте квашеную капусту 3–4 минуты, при желании отожмите лишнюю жидкость и добавьте лимонный сок.
5. Смешайте горячую гречку с грибной зажаркой и тёплой квашеной капустой, добавьте порубленный укроп и досолите при необходимости.
6. Подавайте тёплым, при желании добавьте несколько капель масла или ломтик свежего огурца для контраста.