Тёплый гречневый боул с тушёной капустой 🥣🌿

Ингредиенты с количеством

• 1 стакан гречневая крупа
• 2 стакан вода
• 2 стакан овощной бульон
• 200 г капуста
• 1 шт морковь
• 150 г шампиньон
• 1 шт маринованный огурец
• 1 шт лук
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ч. л. яблочный уксус
• 1 ч. л. лимонный сок
• свежая зелень
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Вскипятите воду или овощной бульон с щепоткой соли, всыпьте гречку, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12–15 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой.
2. Пока варится гречка, на сковороде с растительным маслом спассеруйте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны и готовьте ещё несколько минут, пока не появится аромат.
3. Добавьте к луку и грибам натёртую морковь и тонко нашинкованную капусту, накройте крышкой и тушите 8–10 минут на среднем огне, при необходимости добавьте немного воды; в конце влейте яблочный уксус или лимонный сок, посолите и поперчите.
4. Смешайте готовую гречку с частью тушёной капусты и грибов и прогрейте вместе 1–2 минуты, чтобы ароматы соединились.
5. Подавайте тёплым: выложите гречку с капустой в миску, сверху добавьте кубики маринованного огурца, оставшиеся тушёные овощи и посыпьте рубленой свежей зеленью.