Тёплый гречневый салат с грибами и квашеной капустой 🥣🍄

Ингредиенты с количеством

• 200 г гречневая крупа
• 300 г шампиньон
• 150 г квашеная капуста
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 3 ст. л. масло
• 1 ст. л. горчица
• 1 ст. л. яблочный уксус
• 1 ч. л. мёд
• пучок петрушка
• 2 ст. л. семена подсолнуха
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Промойте гречневую крупу и варите до готовности, слейте лишнюю жидкость и оставьте под крышкой.
2. Пока варится крупа, нарежьте лук полукольцами, грибы ломтиками и мелко порубите чеснок.
3. Разогрейте часть масла на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте до лёгкой золотистости, в конце добавьте чеснок и прогрейте.
4. В миске взбейте горчицу с уксусом, оставшимся маслом, мёдом, солью и перцем до эмульсии.
5. Соедините тёплую гречку с грибной смесью и квашеной капустой, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
6. Посыпьте салат рубленой петрушкой и обжаренными семенами, дайте постоять несколько минут перед подачей.