Тёплый кавказский боул с булгуром, курицей и гранатом 🍽️

Ингредиенты с количеством

• 200 г булгур
• 400 г куриная грудка
• 80 г грецкий орех
• 1 шт гранат
• 1 шт огурец
• 2 шт помидор
• 20 г кинза
• 1 шт красная луковица
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 шт лимон
• 1 ч. л. зира
• 3 г соль
• 1 г чёрный перец

Шаги приготовления

1. Для тонкого булгура: промыть, залить кипятком в соотношении 1:1,5, накрыть крышкой и оставить 12–15 минут до набухания; затем немного взрыхлить вилкой. Для крупного булгура: варить в кипящей воде в соотношении 1:2–1:2,5 примерно 10–12 минут до мягкости, затем слить лишнюю воду и взрыхлить вилкой.
2. Куриные грудки приправить солью, перцем и зирой; готовить до безопасной внутренней температуры не менее 74 °C (измерять кухонным термометром) — на сковороде жарить по 6–8 минут с каждой стороны или запекать в духовке при 200 °C примерно 20–25 минут для куска около 400 г; затем дать отдохнуть 5 минут и нарезать ломтиками.
3. Огурец, помидоры и лук нарезать, кинзу порубить; грецкие орехи крупно порубить, гранат очистить от зерен.
4. В большой миске смешать тёплый булгур, огурец, помидоры, лук и зелень; добавить рублёные орехи и зерна граната.
5. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, попробовать на соль — корректировать; аккуратно перемешать, чтобы не помять гранат.
6. Разложить тёплый булгур с овощами по тарелкам, сверху выложить ломтики курицы, посыпать ещё немного орехов и зернами граната. Подавайте сразу.