Обед
Тёплый кавказский боул с чечевицей 🥗
Тёплый боул в кавказском духе: с мягкой чечевицей, булгуром, свежим шпинатом и тягучим сыром сулугуни — сытно, но без тяжести. Идеален на обед, когда хочется вкуса и простоты одновременно.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Промойте чечевицу; залейте её водой в соотношении чечевица:вода 1:2 (по объёму, например 200 г чечевицы и 400 мл воды) и отварите 12–15 минут до мягкости, не переваривая, затем слейте лишнюю воду.
- Булгур залейте кипятком в соотношении 1:1.5, накройте крышкой и оставьте набухать 12 минут, затем разрыхлите вилкой.
- Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите; помидоры черри разрежьте пополам, шпинат промойте и обсушите.
- На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, слегка припустите лук с паприкой и кориандром 3–4 минуты до мягкости, добавьте чеснок и помидоры, прогрейте ещё минуту.
- Смешайте в большой миске готовую чечевицу, булгур и тёплые овощи; приправьте солью и перцем, добавьте оставшуюся ложку масла и аккуратно вмешайте шпинат — он увянет от тепла.
- Разложите боул по тарелкам, сверху покрошите сулугуни и посыпьте мелко нарезанной кинзой; сыр чуть подтает от тепла.
- Подавайте сразу, можно добавить дольку лимона или пару капель оливкового масла сверху по вкусу.
✨ Совет: если хотите более насыщенную вкусовую базу, замените 1 ст. л. оливкового масла на 1 ст. л. грецкого орехового песто или добавьте мелко рубленые грецкие орехи для хруста.
