Тёплый кавказский боул с курицей и баклажаном 🌿

Ингредиенты с количеством

• 1 шт куриная грудка
• 1 стакан булгур
• 1 шт баклажан
• 1 шт помидор
• 1 шт огурец
• 0.5 шт красный лук
• 150 г натуральный йогурт
• 30 г грецкий орех
• пучок кинза
• 0.5 шт лимон
• ст. ложки оливковое масло
• 1 зубчик чеснок

Шаги приготовления

1. Отварите булгур под крышкой в подсоленной воде до готовности (10–12 минут), слейте лишнюю жидкость и дайте постоять.
2. Нарежьте баклажан кружками, смажьте оливковым маслом и запеките в духовке при 200°C 12–15 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
3. Нарежьте куриную грудку полосками, приправьте солью, перцем и паприкой и обжарьте на сухой сковороде‑гриль или запеките в духовке 8–10 минут до румяности и сочности.
4. Приготовьте соус: смешайте йогурт с измельчённым чесноком, рублеными грецкими орехами, соком половины лимона, щепоткой соли и мелко нарезанной кинзой.
5. Нарежьте овощи: помидор кубиками, огурец и лук тонкими полукольцами, смешайте с тёплым булгуром, добавьте немного оливкового масла и свежемолотого перца.
6. Выложите булгур на тарелку, сверху разместите ломтики баклажана и курицу, полейте орехово‑йогуртовым соусом и украсьте кинзой и оставшимися дроблёными орехами.