Тёплый кавказский боул с курицей и баклажаном 🌿
Тёплый кавказский боул с курицей и баклажаном 🌿
Лёгкий и насыщенный обед в кавказском стиле: сочная куриная грудка, карамелизованные ломтики баклажана и рассыпчатый булгур — всё без жарки во фритюре, быстро и по‑домашнему.
📝 Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 небольшая
- булгур — 1 стакан (предварительно промыть)
- баклажан — 1 средний
- помидор — 1 крупный
- огурец — 1
- красный лук — 1/2 шт
- натуральный йогурт — 150 г
- грецкий орех — 30 г
- кинза — небольшой пучок
- лимон — 1/2 шт
- оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- чеснок — 1 зубчик
👩🍳 Как готовить:
1. Булгур отварите под крышкой в подсоленной воде до готовности (10–12 минут), слейте лишнюю жидкость и дайте постоять.
2. Баклажан нарежьте кружками, смажьте оливковым маслом, запеките в духовке при 200°C 12–15 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
3. Куриную грудку нарежьте полосками, слегка приправьте солью, перцем и паприкой, обжарьте на сухой сковороде‑гриль или в духовке до 8–10 минут, чтобы получился румяный и сочный кусочек.
4. Для соуса: йогурт смешайте с измельчённым чесноком, рублеными грецкими орехами, соком половины лимона, щепоткой соли и мелко нарезанной кинзой.
5. Овощи нарежьте: помидор кубиками, огурец и лук — тонкими полукольцами. Смешайте с тёплым булгуром, добавьте немного оливкового масла и свежемолотого перца.
6. На тарелку выложите булгур, сверху — ломтики баклажана и курицу, полейте орехово‑йогуртовым соусом, украсьте кинзой и оставшимися дроблёными орехами.
✨ Совет: Вместо грецкого ореха можно использовать миндаль для более лёгкой текстуры; добавьте щепотку сумаха в салат для кислой ягодной ноты.
