Тёплый кавказский боул с курицей и ореховым соусом 🥗🍗

Ингредиенты с количеством

• 400 г куриная грудка
• 150 г булгур
• 2 шт свёкла
• 70 г грецкий орех
• 120 г йогурт
• 1 шт чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• 2 ст. л. гранатовое зерно
• кинза
• петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, очистите и нарежьте свёклу кубиками, сбрызните частью оливкового масла, посолите и запеките до мягкости.
2. Залейте булгур кипятком в пропорции 1:1,5, накройте и оставьте на 12–15 минут, затем разрыхлите вилкой.
3. Приправьте куриную грудку солью и чёрным перцем, обжарьте на сковороде с частью оливкового масла по 2–3 минуты с каждой стороны, затем доведите до готовности в духовке.
4. В блендере измельчите грецкие орехи с йогуртом, чесноком, лимонным соком и щепоткой соли до однородного соуса, при необходимости добавьте немного воды.
5. Нарежьте готовую курицу и сложите в боул с булгуром и тёплой запечённой свёклой.
6. Полейте боул орехово-йогуртовым соусом, посыпьте гранатовыми зёрнами и рубленой кинзой или петрушкой, при необходимости досолите и поперчите — подавайте сразу.