Завтрак
Тёплый кавказский хумус-ролл 🌿
Нежный, тёплый завтрак в кавказском духе: мягкий хумус с ореховой ноткой, свежая кинза и хрустящая зелень в тонком лаваше — сытно и бодро с утра.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- В блендере соедините нут, грецкие орехи, тахини, чеснок, лимонный сок, аджику и соль; пюрируйте до однородного, но не слишком жидкого хумуса; при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды. Попробуйте хумус и при необходимости добавьте соль.
- Разогрейте небольшую сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и быстро прогрейте каждый лаваш по 30–40 секунд с каждой стороны до лёгкой золотинки.
- На тёплый лаваш выложите ровным слоем тёплый хумус, оставляя края свободными; сверху распределите нарезанные помидоры и крупно порубленную кинзу.
- Сверните плотный ролл, подогните края внутрь, чтобы начинка не выпадала; при желании разрежьте пополам.
- Если хочется хруста, обжарьте ролл на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до лёгкой корочки; при необходимости добавьте 1 ч. л. масла или используйте антипригарную сковороду, чтобы избежать пригорания; подавайте сразу, пока хумус тёплый.
- Посыпьте чёрным перцем и ещё парой кусочков грецкого ореха перед подачей.
Калорийность указана приблизительно: ≈710 ккал на порцию. Расчёт по основным ингредиентам: нут 250 г — 410 ккал; грецкие орехи 50 г — 327 ккал; тахини 2 ст. л. (≈30 г) — 178 ккал; оливковое масло 1 ст. л. — 119 ккал; 2 тонких лаваша — ≈360 ккал; помидор и кинза — ≈20 ккал. Итого ≈1414 ккал на рецепт, при 2 порциях ≈707 ккал — округлённо 710 ккал.
✨ Совет: замените лаваш на тёплую питу или гриль-тосты из цельнозернового хлеба для вариации; в хумус можно добавить чуть зиры для искры вкуса.
