Тёплый латино-боул с копчёным тофу и манго 🌶️🥭

Ингредиенты с количеством

• 400 г тофу
• 1 ч.л. копчёная паприка
• 0.5 ч.л. кумин
• 2 ст.л. оливковое масло
• 400 г чёрная фасоль
• 1 шт манго
• 1 шт красный болгарский перец
• 150 г помидор черри
• 1 шт красная луковица
• 2 шт лайм
• 1 пучок кинза
• 300 г рис или киноа
• соль
• чёрный перец
• молотое чили
• копчёная соль

Шаги приготовления

1. Замаринуйте нарезанный кубиками тофу в смеси копчёной паприки, кумина, 1 ст.л. оливкового масла, соли и чёрного перца на 5–10 минут; по желанию добавьте молотое чили или щепотку копчёной соли.
2. Разогрейте сковороду с оставшейся 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте тофу по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3. Пока тофу жарится, смешайте промытую и отцеженную чёрную фасоль с соком 1 лайма, щепотью соли и оставшимся оливковым маслом.
4. Нарежьте манго, перец, помидоры и лук; смешайте их с грубо порубленной кинзой и слегка подсолите, чтобы получилась фруктово-овощная сальса.
5. Разложите по мискам тёплый рис или киноа, добавьте лаймовую фасоль, сверху выложите тёплый тофу и свежую сальсу.
6. Подавайте боул с дольками лайма и при необходимости добавьте дополнительную кинзу.