Тёплый латино‑куриный суп на ночь 🍋
Тёплый латино‑куриный суп на ночь 🍋
Небольшая миска этого супа — как тёплый плед: мягко, сытно и не тяжело для желудка. Подойдёт для позднего ужина, когда хочется есть, но спать скоро.
📝 Ингредиенты:
- 400 г куриного филе, кубиками
- 1/2 стакана длиннозёрного риса
- 2 средние картофелины, кубиками
- 1 морковь, тонкими кружками
- 1 средняя луковица, мелко
- 2 зубчика чеснока, мятo
- 1 литр куриного бульона (или воды с кубиком)
- 1 пучок кинзы, измельчить
- 1 лайм (сок и дольки для подачи)
- 1 ст.л. растительного масла
- соль и чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Нагрейте кастрюлю 24 см, влейте масло и слегка обжарьте лук 2–3 мин до прозрачности. Добавьте чеснок, помешайте 30 сек — аромат должен раскрыться, но не гореть.
2. Вложите курицу, обжарьте 3–4 мин до лёгкой корочки — достаточно, чтобы мясо спрятало сырой вид. Приправьте солью и перцем.
3. Влейте бульон, доведите до лёгкого кипения. Засыпьте рис, картофель и морковь. Уменьшите огонь до малого.
4. Варите 18–20 минут под крышкой, пока рис и картофель не станут мягкими. Иногда помешивайте — рис не должен прилипнуть.
5. Снимите с огня, добавьте сок половины лайма и большую горсть кинзы. Попробуйте на соль, приправьте ещё если нужно.
6. Подавайте горячим: долька лайма и свежая кинза прямо в тарелке. Если хочется — немного оливкового масла сверху.
✨ Совет: Если нужно ускорить — используйте оставшийся варёный рис: добавьте его в суп в самом конце, чтобы он прогрелся, но не разварился.
