Поздний ужин
Тёплый латино‑куриный суп на ночь 🍋
Небольшая миска этого супа — как тёплый плед: мягко, сытно и не тяжело для желудка. Подойдёт для позднего ужина, когда хочется есть, но спать скоро.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Нагрейте кастрюлю, влейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и прогрейте до раскрытия аромата.
- Добавьте куриное филе и обжарьте 3–4 минуты до лёгкой корочки, приправьте солью и чёрным перцем; проверьте внутреннюю температуру — не менее 74 °C, или разрежьте кусочек и убедитесь, что сок прозрачный.
- Влейте куриный бульон и доведите до лёгкого кипения.
- Засыпьте рис, добавьте картофель и морковь, уменьшите огонь до малого и накройте крышкой.
- Варите под крышкой 18–20 минут, пока рис и картофель не станут мягкими, иногда помешивая.
- Снимите с огня, добавьте сок половины лайма и измельчённую кинзу, попробуйте на соль и при необходимости досолите, подавайте с дольками лайма и оставшейся кинзой; при использовании оставшегося варёного риса добавляйте его в самом конце и предварительно храните рис не более 24 часов в холодильнике после быстрого охлаждения.
✨ Совет: Если нужно ускорить — используйте оставшийся варёный рис: добавьте его в суп в самом конце, чтобы он прогрелся, но не разварился. Храните оставшийся варёный рис безопасно: быстро охладите (в тонком слое), поместите в контейнер и держите в холодильнике не более 24 часов; при повторном использовании разогрейте до кипения перед подачей.
