Тёплый латино-салат с курицей и чёрной фасолью 🌽
Тёплый латино-салат с курицей и чёрной фасолью 🌽
Тёплый салат, который по‑быстрому собирается и не скроет вкус обеда: сочная пряная курица, тёплый рис и хрустящая кукуруза в лаймовом дрессинге. Лёгкий, сытный и бодрящий — как раз для рабочего перерыва.
📝 Ингредиенты:
- 300 г куриного филе (или бедра без кожи)
- 1 стакан коричневого или пропаренного риса (готового или быстрого)
- 1 банка чёрной фасоли, промытой
- 1 ст. л. оливкового масла
- 150 г кукурузы (свежей или замороженной)
- 1 авокадо, нарезанное
- 10–12 черри‑помидоров, разрезанных пополам
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- горсть кинзы, рубленой
- сок 1 лайма, 1 ч. л. тмина, соль и перец
👩🍳 Как готовить:
1. Если рис сырой — сварите по инструкции (обычно 15–20 мин для быстрого коричневого). Свежий рис можно заменить оставшимся от вчера.
2. Курицу натрите солью, тмином и перцем; обжарьте на сковороде с 1 ст. л. масла по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности. Дайте отдохнуть 3 минуты и нарежьте полосками.
3. Кукурузу слегка прогрейте на сухой сковороде 2–3 мин, чтобы появилась лёгкая карамелизация — вкус раскрывается.
4. В большой миске смешайте тёплый рис, фасоль, кукурузу, томаты, лук и кинзу.
5. Для заправки: взбейте сок лайма, оставшееся масло, щепотку соли и перца; попробуйте и при необходимости добавьте ещё тмина.
6. Выложите сверху курицу и ломтики авокадо, полейте заправкой. Подавайте сразу — тёплое и свежее.
✨ Совет: если хочется остринки — добавьте пару колец халапеньо в заправку или щепотку красного чили.
