Тёплый мак-н-чиз с хрустящей корочкой 🧀

Ингредиенты с количеством

• 300 г макароны
• 40 г сливочное масло
• 30 г мука
• 500 мл молоко
• 150 г чеддер
• 100 г моцарелла
• 50 г пармезан
• 60 г панировочные сухари
• 1 ч.л. горчица
• 0.5 ч.л. паприка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Доведите подсолённую воду до кипения и отварите макароны за 1–2 минуты до состояния al dente, слейте и отставьте.
2. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, всыпьте муку и мешайте 1–2 минуты, не давая подрумяниться.
3. Постепенно влейте молоко, взбивая венчиком до однородности и загустения соуса.
4. Убавьте огонь, добавьте горчицу и паприку, положите чеддер и моцареллу и мешайте до гладкой тянущейся текстуры, посолите и поперчите по вкусу.
5. Смешайте сырный соус с макаронами, переложите в форму для запекания, посыпьте пармезаном и панировочными сухарями и при желании распределите кусочки сливочного масла сверху.
6. Запекайте под грилем 4–7 минут до золотистой хрустящей корочки, дайте постоять 3–4 минуты перед подачей и подавайте тёплым.