Тёплый мисо-боул с тофу и грибами 🍚✨

Ингредиенты с количеством

• 200 г рис
• 250 г тофу
• 200 г шампиньон
• 1 шт огурец
• 1 ст. л. мисо
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. имбирь
• 1 зубчик чеснок
• 2 ст. л. кунжутное масло
• 1 ст. л. кукурузный крахмал
• 30 г зелёный лук
• 5 г кинза
• щепотка соль

Шаги приготовления

1. Промойте рис, залейте 350 мл воды, добавьте щепотку соли и варите 12–15 минут до готовности; снимите с плиты и вмешайте 1 ст. л. мисо.
2. Нарежьте тофу кубиками 2×2 см, обваляйте в крахмале, слегка подсолите и обжарьте в 1 ст. л. кунжутного масла до румяной корочки, в конце добавьте 1 ст. л. соевого соуса.
3. Нарежьте шампиньоны, обжарьте на оставшемся масле с тёртым имбирём и чесноком 4–5 минут, затем добавьте 1 ст. л. соевого соуса и прогрейте минуту.
4. Нарежьте огурец тонкими слайсами, смешайте с рисовым уксусом и щепоткой соли, оставьте мариноваться 5–10 минут.
5. В тарелке выложите мисо-рис, сверху тофу, шампиньоны и маринованный огурец; посыпьте зелёным луком и кинзой.
6. Подавайте тёплым, при желании добавьте немного острого соуса или жареного кунжута.